滑县教育局对县政协十三届三次会议第3号提案的答复

　　王洁委员：

　　您提出的《关于加强校园餐食质量安全和膳食营养的提案》已收悉，滑县教育局和滑县市场监督管理局高度重视，召开专题会议，由教育局具体承办，及时进行研究和安排落实，现将提案内容答复如下：

　　滑县教育局高度重视学生膳食营养健康，先后出台了《滑县教育局关于加强2019年春季学校流感等传染病防控学校食品营养餐安全工作的通知》(滑教〔2019〕46号)、《滑县农村义务教育学校食堂管理暂行办法》(滑教〔2021〕3号)、《实施农村义务教育学生营养改善计划安全管理制度(修订)》(滑教〔2022〕126号)、《滑县教育局关于印发滑县学校食品安全管理办法的通知》(滑教〔2023〕36号)文件，对校园餐食质量安全和膳食营养进行了全面规范，具体情况如下：

　　一、加强组织领导，明确分工职责

　　学校食堂餐饮食品安全管理按照“地方政府负总责、监管部门各负其责、学校承担主体责任”总体要求，以预防为主的工作方针，坚持“食品药品监管部门监督管理、教育行政部门日常管理、学校具体实施”的工作原则。学校承担学校食堂餐饮食品安全主体责任，并履行相关职责。

　　二、实行网络巡查，推进“互联网+明厨亮灶、营养餐储藏室”建设

　　为完善食品配送验收、入库出库、加工烹饪、餐食分发、学生就餐等环节的监控，滑县教育局大力推进“互联网+明厨亮灶”和营养餐储藏室监控平台安装工作，目前全县184所食堂学校食堂“互联网+明厨亮灶”已达到全覆盖，225所加餐学校营养餐储藏室“千里眼”平台实施率已达100%。

　　三、加大督导力度，确保食品安全

　　滑县教育局始终将食品安全及饭菜质量列入日常督导检查重要内容，坚持定期检查和不定期检查相结合、线上检查和线下检查相结合，对营养计划校学生“人籍一致”上报、食堂陪餐、食品入库、出库、留样、食堂供餐食谱公示及饭菜质量等工作进行了现场督导，对检查中发现的问题建立台账并跟踪整改情况，切实保障学生食品安全及膳食健康。

　　四、加大宣传教育，普及营养健康知识

　　通过微信群、发放宣传页等方式对食品鉴别、食用以及应急处理等方面安全知识培训。各学校利用晨会、家长会、橱窗、宣传栏、标语等方式，向学生及家长宣讲食品安全及膳食健康知识，并结合学校德育工作和学生健康教育工作，进行学生营养健康教育，培养学生良好的饮食习惯，有效预防了学生因饮食不当造成的安全事件发生。

　　同时联合安阳市疾病预防控制中心、滑县疾病预防控制中心在开展了2024年校园食品膳食指导技能培训，针对营养改善计划相关政策、膳食营养健康和食堂多样合理搭配等方面对各乡镇中心校营养专干、供餐企业工作人员、部分城区学校食堂负责人进行了培训和政策宣讲。

　　开展“厉行节约、反对浪费”“食品安全”进校园宣传行动。工作人员通过发放宣传资料、现场讲解等方式，向广大师生讲解了《食品安全法》、《反食品浪费法》相关规定，积极倡导公筷公勺、拒食野味、光盘行动等文明健康绿色环保生活理念，推动形成人人参与文明用餐、勤俭节约的良好氛围。全县学校食堂共张贴宣传标语1700份，发放“制止餐饮浪费”告知书380余份，发布信息提示3次。

　　五、督促学校切实履行主体责任

　　滑县教育局联合滑县市场监督管理局指导学校食堂全面落实食品安全主体责任，实行食品安全“6S”规范化管理，严格按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求改善硬件设施、优化场所布局、推行色标管理、规范物品存放、强化制度建设、提高人员素养。

　　督促落实校长(园长)负责制，建立并落实食品安全主体责任长效机制。监督学校食堂严格落实进货查验记录制度。明确专人负责食品原料进货查验和台账记录。严格筛选食品原料供应商,倡导建立原料供应基地、与大型食品生产或销售企业签订长期供货协议。建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯。

　　下一步，滑县教育局和滑县市场监督管理局将加强部门协作，针对学校食品安全管理水平、餐食营养标准进行联合检查；督促学校严格落实食品安全管理规章制度，加强配餐企业食品安全评估与监管，保障校园师生的饮食安全和健康；与卫健部门协同科学制定食谱，不断提高膳食营养水平；统筹谋划长效机制，定期召开营养改善计划领导小组工作会议，不断强化食品安全管理能力。切实保障全县广大师生的舌尖安全。

　　再次感谢您对教育工作的关心支持，欢迎继续对我们的工作进行监督，并提出宝贵意见。