滑县市场监督管理局​关于对县政协十三届四次会议第310号提案的答复

尊敬的宋朝晖委员：

　　您提出的《关于加快建设老年食堂的提案》收悉，现答复如下：

　　一、老年食堂建设监管工作开展情况

　　(一)强化老年食堂建设服务指导

　　我局充分发挥市场监管职能，积极支持老年食堂建设，在老年食堂办理《食品经营许可证》时，开辟绿色通道，安排专人负责，提供政策咨询和业务指导，一次性告知所需材料和办理流程，提高审批效率，为老年食堂尽快投入运营创造条件。同时，加强对老年食堂建设的规范性指导，依据《餐饮服务食品安全操作规范》等相关标准和规范，对老年食堂的选址、布局、设施设备配备、人员管理等方面提出具体要求和建议，确保老年食堂建设符合食品安全要求。

　　(二)督促落实食品安全主体责任

　　督促老年食堂严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员和岗位职责。严格执行食品采购索证索票、进货查验记录制度，落实餐饮具清洗消毒制度，规范食品加工制作流程，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。定期开展食品安全自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患。

　　(三)持续开展食品安全监督执法

　　采取日常监督检查、专项监督检查、联合检查等多种方式，对老年食堂食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程、食品原料采购储存、餐饮具清洗消毒等进行全面检查。对检查中发现的问题，下达责令整改通知书，要求老年食堂限期整改，并跟踪整改落实情况，确保问题整改到位。对违法违规行为，依法严厉查处，绝不姑息迁就，切实保障老年人饮食安全。

　　(四)加大食品安全培训指导力度

　　积极组织老年食堂食品安全管理人员和从业人员参加食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规范等方面的培训，通过集中授课、现场指导、案例分析等形式，提高老年食堂从业人员的食品安全意识和业务水平。

　　二、下一步工作计划

　　(一)加强与相关部门的沟通协作

　　积极与民政、属地政府等部门沟通协调，建立健全工作协调机制，形成工作合力。共同研究解决老年食堂建设和运营过程中遇到的困难和问题，在政策扶持、场地建设等方面给予支持。加强信息共享，及时通报老年食堂建设和食品安全监管情况，共同推进老年食堂建设和发展。

　　(二)持续强化老年食堂食品安全监管

　　严格按照食品安全法律法规和标准规范要求，创新监管方式方法，充分利用信息化手段，推进“互联网+明厨亮灶”建设，实现对老年食堂食品加工制作过程的实时监控，提高监管效能。加强对老年食堂食品安全风险监测和评估，及时发现和处置食品安全风险隐患。

　　(三)加大食品安全宣传力度

　　广泛开展食品安全宣传活动，通过多种形式向老年人宣传食品安全知识，提高老年人的食品安全意识和自我保护能力。鼓励老年人积极参与食品安全监督，及时举报食品安全违法违规行为。