滑县市场监督管理局关于对县政协十三届四次会议第252号提案的答复

尊敬的王洪标委员：

　　您提出的《关于保护滑县道口镇街道豆腐皮，守护地方美食文化瑰宝的提案》收悉，收到提案后，我局高度重视，立即组织相关业务股室进行专题研究，结合我县当前美食文化保护与发展工作实际，现答复如下：

　　一是指导帮助，提升管理意识。滑县豆腐皮多以家庭作坊为主，生产条件相对简陋，近年来，我局采取“边检查、边指导、边规范”的工作模式，一方面向生产经营者细致讲解食品安全法律法规相关知识，指导经营者开展食品生产安全自查，强调食品安全主体责任，提升食品安全意识。一方面，鼓励加工小作坊运用现代食品工业理念，提升食品生产加工条件，提高规范管理意识。

　　二是强化监管，提升安全意识。持续以食品安全“四个最严”要求为指引，坚持监管与服务并重，严格审查生产经营单位资质，确保证照齐全、合法经营，进一步助力“家庭式作坊”从“小而陋”向“小而精”转变，切实筑牢我县美食文化发展根基。同时，做好食品添加剂使用的监管工作，重点对豆腐加工中使用的氯化钙、消泡剂从采购、使用、库存整个链条进行监管，查看生产记录，对每批豆腐皮食品添加剂的使用量进行核算，确保生产豆腐皮的食品添加剂符合国家标准。

　　三是提前介入，强化品牌建设。2024年6月，我局主管领导及相关业务股室人员已与道口镇街道主管领导及军庄村“两委”负责人进行对接、座谈，围绕豆腐、豆腐皮产业发展、品牌打造、地理标志申请、商标注册、协会成立等问题进行了交流，重点讲解了商标、地理标志申请的流程和重要事项。目前，我县已初步成立了由文广体旅局牵头的滑县美食产业发展领导小组，我局将积极协助文化局开展包括道口豆腐皮在内的滑县美食的品牌建设工作。

　　下一步，我局将根据实际需要，立足自身职能，积极协助开展道口镇豆腐皮知识产权保护和质量监督，助力我县地方美食文化传承和经济发展。