8月份我省粮油价格基本稳定 肉蛋菜价格持续上涨

　　进入7月下旬后，我省多地遭遇高温、强降雨等极端天气交替冲击，农产品生产、采收以及流通均受到诸多不利影响，部分蔬菜产区受灾减产，应季蔬菜供应减少，加之物流、储存和保鲜等成本也有所增加，诸多因素推动8月份蔬菜价格显著上涨，处于近10年同期最高水平。粮油价格整体保持平稳态势。受供应端产能去化影响，生猪和猪肉价格连续上涨。蛋鸡处于歇伏期，产蛋量减少，鸡蛋价格季节性上涨。

　　一、小麦价格平稳运行，玉米价格稳中有降，粮食制品和食用油价格整体稳定。新季小麦增产叠加进口小麦数量增加，国内小麦市场供应相对充足，且8月份为面粉传统消费淡季，下游制粉企业需求相对偏弱，加之政策性小麦入库接近尾声，对价格拉动作用有限，小麦价格基本平稳运行。饲用替代品供应宽松，玉米终端市场需求持续偏弱，销售节奏偏慢，玉米价格小幅下降。8月份小麦(混等，下同)、玉米(混等，下同)均价分别为1.21元/500克、1.12元/500克，与7月份相比，小麦均价持平，玉米均价下降2.61%；与上年同期比，小麦、玉米均价分别下降13.57%、22.22%。粮食制品和食用油市场供需偏松，均价环比7月份基本平稳；与上年同期比，粮食制品均价小幅波动，食用油均价整体下降。

　　随着大中专院校陆续开学，面粉购销积极性缓慢回升，制粉企业开工率有所增加，但由于市场囤货意愿不强，下游贸易商以刚需补库为主，小麦市场需求没有大幅提升，预计小麦价格仍将保持相对稳定态势。新季玉米临近上市，养殖端需求增长不明显，玉米深加工行业开工率走低，总体供需处于阶段性宽松格局，玉米价格或将继续承压下行。

　　图1 2023年以来河南省小麦、玉米市场均价走势图

　　表1 粮食制品价格波动对比表

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　　表2 食用油价格波动对比表

　　二、蔬菜因灾减产，价格上涨明显。7月下旬以来，我省蔬菜主产区及周边省份出现多轮强降雨、高温等极端天气，导致部分叶类蔬菜被淹、瓜果类蔬菜坐果困难，蔬菜产量和品质明显下降，加之高温高湿天气，蔬菜物流、储存、保鲜成本增加，进一步助推蔬菜价格上涨。所监测的11种蔬菜8月份均价为3.03元/500克，较7月份上涨30.04%，较上年同期上涨34.67%。入秋后天气转凉，降水有所减少，适宜蔬菜生长，目前本地秋茬蔬菜已进入集中上市期，供应量逐步恢复，预计9月份蔬菜价格将季节性下行。

　　图2 2023年以来河南省11种蔬菜均价走势图

　　三、生猪市场供应相对偏紧，猪肉价格持续上涨。受去年下半年能繁母猪存栏加速去化及养殖户压栏惜售、二次育肥影响，生猪市场供应相对偏紧；同时，多地持续强降雨天气，一定程度扰乱正常出栏节奏和区域调运，助推生猪和猪肉价格持续走高。8月份，全省生猪均价为10.01元/500克，较7月份上涨7.98%，较上年同期上涨17.76%；猪肉精瘦肉、猪肉五花肉均价分别为17.47元/500克、16.22元/500克，较7月份分别上涨4.67%、5.67%，与上年同期比，上涨13.22%、16.44%。其他肉类市场供应充足、消费端需求相对稳定，均价环比7月份微幅波动，同比整体下降。9月初，学生陆续返校，猪肉集中采购需求增加，加之中秋节即将来临，居民家庭采购、商超和餐饮企业备货需求旺盛，预计猪肉价格或将延续走强态势。

　　图3 2023年以来河南省生猪和精瘦肉均价走势图

　　表3 其他肉类均价变化情况表

　　四、蛋鸡进入歇伏期，鸡蛋价格规律性上涨。进入伏期后，蛋鸡产蛋率下降，市场供应减少，鸡蛋价格持续上涨。8月底天气转凉后，蛋鸡产蛋量增加，鸡蛋价格略有回落。鸡蛋8月份均价为5.07元/500克，比7月份上涨5.85%、比上年同期下降6.11%。受中秋节和集中开学的消费提振，食品加工企业陆续开始备货，产销环节流通速度加快，鸡蛋需求将阶段性提升；此外，猪肉和蔬菜价格持续高位推高鸡蛋消费需求，鸡蛋价格预计仍有上涨空间。

　　图4 2023年以来河南省鸡蛋价格走势图

　　五、水产品价格小幅波动。所监测的3种水产品8月份均价分别为：带鱼13.13元/500克、草鱼8.79元/500克、鲤鱼8.19元/500克。环比7月份，带鱼、草鱼均价分别上涨1.63%、1.15%，鲤鱼均价基本稳定；与上年同期比，带鱼、草鱼均价分别下降4.09%、0.57%，鲤鱼均价上涨5.54%。

　　六、豆腐和纯牛奶价格小幅下降。所监测的新鲜无包装豆腐和袋装纯牛奶8月份均价分别为2.58元/500克、2.53元/袋，与7月份相比，豆腐均价下降1.53%，纯牛奶均价微降；与上年同期比，均价分别下降2.27%、1.56%。