小粉皮“旋”出幸福新生活

　　在半坡店镇东常村，有一种经典的农家美食——绿豆粉皮，将绿豆磨制成粉，制作出的粉皮薄如蝉翼，成为当地的一张美食名片，深受人们的喜爱。

　　走进东常村绿豆粉皮加工厂，只见77岁的村民刘体美在热气腾腾的铁锅旁，他一手拿勺一手持“旋”，随着勺子一起一落，倒进“旋”里的绿豆粉浆便均匀散开，一眨眼的功夫，一张薄如纸、滑如绸的绿豆粉皮就制作好了。

　　半坡店镇东常村村民刘体美说：“七八岁的时候都开始，那时候做，一天两家共同制作25到30斤(每天)，一直干到现在，干了60多年了，现在磨的多，现在都磨400多斤(每天)，从泡豆到成品得十几个工序。”

　　东常村制作绿豆粉皮有着数百年的历史，虽然有些地方的粉皮制作已经逐渐被机械生产取代，但是在这里，传统的手工制作绿豆粉皮技艺依然在传承。由于纯手工制作的粉皮，在市场上备受消费者青睐，特别是逢年过节，来购买粉皮的人络绎不绝。

　　顾客刘耀科说：“俺经常买粉皮，这个东西在家是个干菜，炖个火锅也中，热炒也中，凉拌也行，好吃。”

　　顾客刘俊亮说：“俺这每年都是定几百件，咱这厂里给工人送，工人也特别喜欢，主要是也好吃，实惠。”

　　小粉皮旋出大市场。刘体美把这门老手艺教给了儿子刘帅星，如今手工绿豆粉皮产业在刘帅星的带领下，越做越大，也为村里的十多名村民实现了就近就业。

　　半坡店镇东常村村民王倩倩说：“在这上班离家挺近的，挺方便的，一天也挣100块钱，都挺知足的。”

　　半坡店镇东常村村民王欢说：“家就是这村的，在这干，传统手艺，自己也比较喜欢这工作。”

　　刘帅星告诉记者，下一步，他准备将绿豆粉皮加工做成规模、做成品牌，把这门老手艺传承下去，让小粉皮“旋”出幸福新生活。

　　半坡店镇东常村村民刘帅星说：“这个绿豆粉皮目前年产量就是两万多斤，主要以订单加工为主，在2024年，我将准备扩大规模，继续精心研究传统制作工艺，还要开展直播带货，让群众足不出户就能将我们土特产带出去。”