滑县：冬季农闲不停歇 绿豆粉皮制作忙

　　当前是粉皮加工的黄金季节。连日来，半坡店镇东常村村民刘帅星忙着制作、晾晒、销售绿豆粉皮，依靠传统手工艺，凭着一张张薄如蝉翼、圆圆的粉皮，铺平了增收致富路，“旋”出了幸福新生活。

　　初冬时节，走进村民刘帅星的粉皮加工厂，只见一张张晶莹剔透的粉皮在阳光的照耀下熠熠生辉。正在和工人一起制作绿豆粉皮的刘帅星，熟练地将勾兑好的芡汁用木勺舀到铜旋中，放在水里进行旋转，在一百度的高温下，一张簿如纸、滑如缎的粉皮瞬间即成。

　　半坡店镇东常村村民刘帅星说：“这个旋制粉皮主要得掌握手的力度还有方向，再加上水的温度，这样旋出来的粉皮才薄厚比较均匀。”

　　在一旁的工人立即把粉皮从旋子里起出，及时摊铺在架子上进行自然晾晒。据刘帅星介绍，他的粉皮是用绿豆作为原材料加工成淀粉，制作过程分烫豆、磨豆、滤芡、旋皮、晾晒等10余个步骤，层层工序一丝不苟，才保留了绿豆粉皮原汁原味的“老味道”。正是看中了刘帅星绿豆粉皮手工制作的地道和纯正，慕名前来购买粉皮的人络绎不绝。

　　村民冯东杰说：“这粉皮确实质量不错，吃起来光滑劲道，口感很好，老人小孩都爱吃，周边群众都来这里买粉皮。”

　　为了把绿豆粉皮制作做大做强，刘帅星不仅在提升工艺、提高品质上下功夫，还注册了商标。为扩大产量，他吸纳村里的留守妇女、老人到厂里务工，让他们在家门口有了一份稳定收入。

　　半坡店镇东常村村民李秀芬说：“在家没事，在这干个活，高高兴兴的，一天挣80多块钱，很知足，可满意。”

　　小粉皮，大产业。如今，刘帅星的加工厂每天能制作绿豆粉皮200多斤。多年来，由于他始终坚守老一辈的传统做法，纯手工制作的粉皮，外表透亮、厚薄均匀，又保持了绿色、安全、美味的优良品质，让小小粉皮成了“热销货”，在市场上备受青睐，供不应求。消费者的认可，也更加坚定了刘帅星做大做强绿豆粉皮产业的决心和信心。

　　半坡店镇东常村村民刘帅星说：“绿豆粉皮加工市场前景非常好，所以我要加大投资，扩大规模，提高品质，利用线上线下，树立品牌、拓展销路，真正把粉皮加工这一传统手工艺发扬光大，带领群众依靠特色产业增收致富。”