老字号新发展

　　滑县道口画宝刚烧鸡有限责任公司是我县一家集烧鸡生产、加工、销售于一体的股份制企业。近年来，企业通过创新生产方式及销售理念，以质量求生存，诚信经营，多元化发展，不仅满足了市场需求，自身也不断发展壮大。

　　滑县融媒体中心记者刘鑫淼说：“我现在所在的位置，是画宝刚烧鸡的生产车间，画宝刚在保留原有道口烧鸡风味的基础上，实现了工业化生产，并且年产可达1500万只。这道生产线呢，共有26道工序并且每道工序都实现了智能化生产。”

　　2016年，画宝刚烧鸡有限责任公司投资2.5亿元，建设了占地面积96亩的新厂区，2018年建成运行，现代烧鸡生产线和先进加工设备的引进使用，极大地提高了生产效率，改善了加工环境，使道口烧鸡由原来的小作坊手工生产向工业化、规模化生产转变。在实现规模化、集约化生产的同时，该公司还注重技术创新，不断提高产品质量。

　　滑县融媒体中心记者刘鑫淼说：“道口烧鸡传统的着色工艺呢，是采用油炸，但是为了更加注重饮食的健康呢，画宝刚团队2012年研究出了独特的着色工艺，用糖浆和蜂蜜淋在烧鸡的表面。这样也就更加的健康。”

　　经非油炸着色的烧鸡颜色更鲜艳，鸡肉更可口，此项技术还获得了第七届发明展览会铜奖，也符合当下“健康饮食”的消费理念。画宝刚一直认为，做烧鸡不能只一味坚持一成不变，烧鸡的制作以及口味要根据当下人们的生活习惯进行创新改良，才能更好发展。

　　道口画宝刚烧鸡有限责任公司生产部经理王彦良说：“原来我们就是按这个整只鸡去做，一只鸡放多少盐，那是按技师的经验去做的，现在我们有盐度计，每锅鸡有多少公斤，我们放多少盐。”

　　作为老字号企业，以质量求生存，以信誉、诚信经营谋发展，是画宝刚烧鸡一直以来的经营宗旨。从活鸡屠宰开始，到成品包装，都制定了严格的卫生标准。

　　道口画宝刚烧鸡有限责任公司生产部经理王彦良说：“健康活鸡运过来以后，过三四个小时，给它排空粪便，然后我们再去屠宰，沥血然后再去生产。现在我们公司基本上都是这个输送线，通过输送线，然后是生熟分开。目前我们公司使用的是臭氧杀菌，臭氧杀菌更彻底。”

　　市场有需求，企业有回应，近年来画宝刚烧鸡产品的研发日益丰富，增加了消费群体的同时又拓宽了市场。目前，画宝刚烧鸡在全国加盟店就有400多家，产品除供应河南本土市场外，还销往全国各地，品牌知名度日益响亮。

　　道口画宝刚烧鸡有限责任公司直营店负责人杨淑静说：“我们的产品除了有整只鸡、鸡爪、鸡胗之外，还有我们的软包装产品、鸭副产品、牛肉、牛腱、羊肉卤等几十种产品销往全国各地。”

　　道口画宝刚烧鸡有限责任公司董事长画宝刚说：“近期的规划也就是到2028年要成为中国烧鸡行业领军品牌，那长期规划呢，也就是我们要把我们这个画宝刚道口烧鸡走遍全国，然后走向世界，让全中国人民都能吃到这一中华美食。我们有决心，有信心，把道口烧鸡这一产业，做好、做精、做细、做强。真正走出国门，飞向世界。”